豆乳ヨーグルト

玄米を発芽させて、お水につけておくと発芽玄米酵素水、リジュベラックが出来ます。

ふつふつと小さな泡と、ほのかな甘み。そのままも飲めます。

例えるならば…微炭酸のすご〜く薄いスポーツドリンクみたいなかんじ。

リジュベラック50ml

成分無調整豆乳 200ml

を合わせて置いておくだけで、植物性100%のヨーグルト完成。

これを水切りして、お塩とオリーブオイルをかけて、チーズ風に頂いたりしても美味しいです。

冬場は時間がかかりますが、今の季節だと半日もあればしっかり固まります。

食べて減ったら、豆乳を継ぎ足していけばまたすぐ完成。

さぁ、おやつにしましょうか。

紅甘夏で作ったマーマレードをのせて、いただきま〜す。