ひよこ豆味噌

毎年作る大豆のお味噌の他に、今年はひよこ豆味噌も作ってみました、どーんと10Kg仕込んだのですが、どんな仕上がりになるか今から楽しみです。

美味しくできるといいなぁ…。

米麹も自分で作るのですが、この仕込みが私は本当に大好き。

栗のような香りがして、蒸したお米が米麹になっていく時間、愛おしいです。