らっきょう酢漬け

小粒のつやつやとした、らっきょう。

カレーの付け合わせは王道ですが、みじん切りにしてドレッシングを作ったり、または薄く衣を付けて揚げても美味しいかと。

本日のレシピ

らっきょう 500〜600g

水 200cc

酢 200cc

砂糖 200g

鷹の爪 3本(みじん切り)

塩 3つまみ

醤油 少々

これらを火にかけて、お砂糖が溶けましたら、熱湯にさっとくぐらせて水切りをしたらっきょうを漬け込みます。

1ℓの保存瓶におさまるくらいの量です。

おいしくな〜れ。